Les feuilles de thé cueillies en mai 2024 sont cuites à la vapeur et congelées, puis traitées dans un four de torréfaction le jour même de leur décongélation.
 Il s’agit d’une méthode de fabrication qui aurait été impossible dans le passé sans la technologie du froid.
 De nos jours, il est possible de congeler le thé. Ainsi, en fabriquant du thé le jour même de la décongélation des feuilles de thé cuites à la vapeur, vous pourrez déguster du thé fraîchement préparé tout au long de l'année.