Le foglie di tè raccolte nel maggio 2024 vengono cotte a vapore e congelate, quindi lavorate in un forno di tostatura lo stesso giorno in cui vengono scongelate.
 Si tratta di un metodo di produzione che in passato sarebbe stato impossibile senza la tecnologia di refrigerazione.
 Al giorno d'oggi è possibile congelare il tè, quindi preparandolo lo stesso giorno in cui le foglie di tè cotte al vapore vengono scongelate, puoi goderti il tè appena preparato durante tutto l'anno.